2009年08月30日 18:17
調節
ソーセージを作る機械の刃の調節。 ヤスリで削って調節。案の定、削り過ぎた(ToT)。削ってしまった物は、もう戻らない。
静岡県掛川市(旧大須賀)で、自分の家で育てた豚を使用して手造りのハム、ソーセージ専門店「大石農場ハム工房」のブログ。 住所・静岡県掛川市沖之須451-3 ℡0537-48-5618
2009年08月30日 18:17
ソーセージを作る機械の刃の調節。 ヤスリで削って調節。案の定、削り過ぎた(ToT)。削ってしまった物は、もう戻らない。
2009年08月29日 10:02
新しく仲間が増えました。 ある新聞で浜松にある丸太工房さんを知り、お店に行ったら、なんか気にいって、オーダーメイドで作って頂いた。 愛くるしいブタさんですので、ご来店の際は、なぜなぜしてあげてください。
2009年08月26日 18:04
お客さんから出されたお金に、歴史を感じる一日でした。
2009年08月26日 12:47
子供達だけで電車に乗って、おばちゃんの家まで。 乗り越えはちょっと不安だったので、乗り越えしなくてすむ天竜二俣駅まで送り。 何とも、ドキドキ、ハラハラ。
2009年08月25日 16:31
夏には、自然の涼しさを感じに鷲山風穴へ。 穴場の洞窟。自然な涼しさを感じた一時。
2009年08月22日 23:33
とうもんに居た影の番人。 何とも頼もしい御方。
2009年08月20日 19:46
今日は、ベーコンの塩漬け。豚バラ肉に塩を手でまんべんなく擦り込みます。 後は、冷蔵庫の中で10間以上漬け込みます。時間のかかるけど、その分美味しい。
2009年08月17日 18:00
今日は、豚の出荷。 写真の豚は、後4ヶ月後くらいしたら。 暑い日が続き、豚の成長もゆっくり。
2009年08月16日 13:44
週末の度、同じ記事ですが今週も美味しく出来上がりました。 出来上がりを食べても美味しいですが、切ったローストポークをフライパンでかるく焼いて食べても、また美味しく食べれますよ。
2009年08月14日 19:31
楽土舎の松田さんよりプリンを頂いた。 プリンは、一番好きな物ランキングベスト3に入る。仕事終わり、疲れた体と心がプリン一つで安らぎます。食べて行くと底に向かう程滑らかなプリン 美味しくいただきました。 お菓子てすごいね!
2009年08月14日 12:01
週末は、ロミパンさんのパンが並んでいます。 雑穀ブレット、カンパーニュ、山ぶどう、はちみつくるみ、食パンが並んでいます。 お盆休みで仲間が集まった時、スライスしたソーセージとパンで、ちょっとお洒落に一杯やるのもいいですよ。
2009年08月13日 13:36
今年度初のハウスミカン。 暑い夏にミカン、季節外れの贅沢なミカン。 まだまだ暑い日が続きますが、ほんのり秋を感じました。 さて、当店はお盆休みをとらずに通常通り朝10時より夜6時30分まで営業しています。この時期とても暑ので、ご来店の際は、クラーボックス...
2009年08月11日 17:04
今日の朝ちょっとビビる位に。幸い家もお店も豚舎も無事でした。 午後には、何もなかった様な暑い夏の日。 自然の脅威を感じた日でした。
2009年08月10日 21:42
地元(旧大須賀)にある小さな工場。 企業の試作品などの部品を作っている工場。 わがままを言って今日は、お肉を挽くプレートの修正をお願い。 微妙な修正でこれでスッキリな感じ。
2009年08月09日 20:03
今日は朝からジャーキー作りの一日でした。 お肉の水分が無くなり、ガサはあるけど重さは半分以下。パックされるとこれだけ!?と言う位。でも、大人から子供まで根ずよい人気商品。
2009年08月09日 11:23
土日限定のローストポーク焼き上がりました。 焼きたてもおいしいですが、冷めても美味しいですよ。少し厚めに切って食べるのがオススメ。
2009年08月07日 12:34
家の地域では、今日が七夕です。 それにしても暑い。暑い(ι´О`ゞ)。 そのうえ、風邪をうつされだるい日々。 夏風邪は、最悪です。
2009年08月04日 09:00
今日は、定休日。 朝から、豚舎の仕事。くそ暑い。 生まれたばかりの子豚に癒されます。 この最近のジメジメで豚舎の中は、カビがすごい。今日は大掃除です。
2009年08月03日 13:48
ヤークトブルスト(ソーセージ)を少し厚めに切って、フライパンでかるくソテー。 シンプルで美味しい。ご飯に良く合いますよ。
2009年08月02日 15:23
すごい雨で今日は、残ったらどうしようと思ったけど、作ってみました。 土砂降りの雨の中わざわざ来て下さったお客様ありがとうございました。そして、今日のローストポークは、良い出来上がりでした。 順調、順調(^-^)v