ソーセージ作り

2010/04/09

今日は、腸詰めタイプのソーセージを作ってます。
羊の腸に詰めていく、その後、手で一つ一つクルクルと捻るのだけど、詰めるにしても、捻るにしても、捻り終わった時にちょうど良い圧力にしないと出来上がりが良くなく、意外と詰める時気を使う。
今日は、詰めた腸を触ると爆ぜ、捻ると爆ぜ。
にっちもさっちも、行かない状況。
独り言をぶつぶつ言いながらの製造です。
独り言って自分が言うのはいいけど、自分意外の独り言を聞くと、少し怖いです。


Posted by ぶた屋

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