真剣にシンケン

2016/04/17

ソーセージに入に入れるハム。

1日係で6kg

何年ぶりの仕込み。






ここからのサジ加減が、決めて。

塩加減が1番悩み何処ですが今回は、今まで1番高めに調整で挑みます。

後は、タイミングと集中できる環境を作るだけ。






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Posted by ぶた屋

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